发布日期：2015年01月23日 来源：联谊报 作者：张丹丹 字号：[
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关键词：食品安全
会场表情：争先恐后
“大型、特大型餐饮企业和学校食堂的阳光厨房建设率达到30%。”政府工作报告关于2015年十大民生实事提到的阳光厨房，被参加农业和农村界别小组讨论的委员们纷纷点赞。
曾几何时，“厨房重地闲人免进”几个大字成为餐饮后厨的挡箭牌，挡住了消费者的好奇心，也遮起了可能会产生的食品安全隐患。
“我们一家人从酒店吃完饭回家后经常会拉肚子，这暴露出不少餐饮企业卫生不到位，一些餐馆工作人员私下跟我说，忙的时候他们根本没时间洗菜。”网易体育委员、武义众安畜禽专业合作社理事长、浙江田歌实业有限公司董事长程雅锦一说起这个话题，禁不住紧皱起了眉头，“蔬菜上可能会有农药残留，不洗就下锅严重影响消费者的身体健康。”
“不好意思，我来插一句。”网易体育委员、浙江省名特优农产品展示展销中心总经理、董事长潘秋梅忍不住打开了面前的话筒。从事了10余年食品加工工作的她认为，民以食为天，而食以原料为本。
潘秋梅刚刚去参加了一个关于阳光厨房的调研，她说，很多大的餐饮企业蔬菜瓜果去田头买，水果去山里采，自以为东西很新鲜安全，可是他们不清楚，种蔬菜瓜果的田地可能已经被污染，生产水果的空气也可能被污染了。“食品企业一定要有严控食品产业链前端的意识，完善食品安全体系，追根溯源，严格把好关，如农药的使用是否合理、水和土壤有没有受到污染、农户是否按照相关标准和规范在执行等。”她提出，餐饮企业的食品储藏安全也非常重要，冷菜、荤菜、素菜，储藏办法都不一样。
“不好意思，我抢了你的话筒。”潘秋梅说完，对程雅锦表示抱歉。“没关系，我们都是为了大家舌尖上的安全嘛！”程雅锦微笑着说。
“安全食品是生产出来的，农产品的安全问题要从源头抓起。”“现在一些地方仍存在不规范的地下工厂，政府要加大对这方面的监管力度，一定要提高不良商贩的违法成本。”……一个上午的讨论时间马上结束了，为了食品安全，委员们“抢话筒”的热情却持续不减。
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